发布时间:2021.06.13
一个粽子=两三碗米饭?有什么防胖小妙招吗?

马上又是一年一度的端午节,在这里燕教授提前祝大家端午节快乐,粽情端午,吃好玩好不长胖!

端午时节,相信大家最先想到的食物相信都是软软糯糯的粽子了吧。但是端午前,有些人的饮食就已经是这样的了:早餐粽子+玉米,午餐粽子+米饭+肉+菜,晚餐粽子+肉+菜。夜宵到了,要不再吃粽子好了……

 

由此看来,粽子不仅可以当主食,还能当零食吃。但是按照这么个吃法,很容易就把端午节过成了“增肥节”。

为什么粽子会容易增肥?这就要从粽子的原料上“剖开”看看了~


 
粽子的原料组成


粽子的主要材料是糯米,糯米包裹着不同种类的馅料,而形成不同的风味。糯米黏性很大,口感上软软糯糯,深受大家的喜爱。

但是糯米的热量不可小觑,一般粽子的总量可能在150g左右不等,假设其中糯米就有100g,所含的热量就约等于348Kcal,相当于1.5~2碗的米饭。如果再加上不同馅料的热量,咸粽的油脂,甜粽的糖,节后只是胖三斤都可以偷笑了~

*糯米热量是以《中国食物成分表2002年》糯米[江米] 为参考。

下面这张图能够更直接地看到粽子与脂肪之间的关系,这么看来,是不是突然觉得自己碗里的粽子就不香了?



无糖粽子热量如何


一直以来大家深受减重这个问题的困扰,市场上为了想让大家吃得放心,于是“无糖粽子”这个概念就出现了。

这里的“无糖”指的是不含有蔗糖、果糖、麦芽糖等添加糖,有的商家可能还会用代糖来调节粽子的甜味,给大家一种0糖低热量的错觉,从而吸引了很多减重或者是血糖高的人群购买。但是糯米本身就含有大量的淀粉,而且是GI值特别高,这些淀粉在体内会被快速分解成葡萄糖,如果葡萄糖没有经过运动和身体代谢被消耗,那就有很大可能会转化成脂肪储存起来。所以无糖粽子,让我们吃进去体内的“糖”一点也没少哦!



无糖无糖,也只是一种心理上的安慰而已。

另外,没有馅料的白粽子,看着白白胖胖好像没什么问题,但吃完后我们也容易“白白胖胖”。因为这类粽子在制作过程中,大多会加入白砂糖调味,或者在吃的时候大家会沾糖水、蜂蜜来吃。就算制作的时候不添加糖,也不沾蜂蜜,可是单一的淀粉食物在体内消化吸收的速度,要比混合食物快很多,由此对血糖的影响也会比较大。



但我大中华的传统节日,难道就完全不能吃个粽子应节吗?

对于需要进行体重控制的人群来说,除了要面对粽子带来的高热量,还要抵御假日大餐的美食诱惑。如果是对自我要求严格、自控力强的人,可以不吃粽子,聚餐时也只选择适合自己的菜品,严格控制食物摄入量,那是最好不过了。

但如果想优先感受节日的美食和氛围,并且能够接受节日期间和节后体重波动、上涨的情况,那么下面的四点建议,可以在一定程度上帮助大家减少对体重的影响:

 

吃粽防胖指南


第一:避免肥腻、高糖、腌制馅料的粽子

粽子的种类五花八门,像肥肉粽、咸肉粽(五花肉)、裹蒸粽(五花肉)、咸蛋粽、火腿粽等粽子,虽然吃起来非常的香,但是它所含有的油脂量很容易超标。

有人可能会想,那我挑掉肥肉就没事了。不是的哦,在蒸煮的过程中,肥肉的一部分油脂会渗进外层的糯米,就算没有了肥肉,糯米吸收掉的油脂还是在的。

所以优先选择的粽子,可以是杂粮粽(无糖),或者是瘦肉粽、绿豆瘦肉粽等。如果剖开来才发现里面有明显的肥肉,实在没有其他主食可以替换的情况下,不仅要把肥肉剔除开来,也要特别注意全天油脂的摄入,其他的餐次尽量吃得清淡少油,不然当天的油脂摄入量就会远远超标了。



 

第二:粽子不以加餐或零食的身份出现,吃粽子时要注意混合饮食

前面说到糯米中含有大量的淀粉多糖,如果摄入量过多,或者在单一饮食下对血糖影响较明显,所以不建议把粽子当成零食或者加餐来吃,应当放在正餐中,搭配丰富的蔬菜、蛋白质食物。在混合饮食下,特别是可溶性膳食纤维能够在胃肠道中延缓淀粉的吸收,减少对血糖的影响。


 

第三:粽子放在白天吃,替代其中一餐的主食

早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少,这是我们从小就能听到的俗语,其实用在这里也是非常恰当的。

一天之中,人在白天的消耗量是最高的,到了晚上身体的消耗会慢慢降低,那么高热量的粽子更适合放在白天的时候食用更好哦! 



第四:常备燕教授御热丸,吃粽无忧

燕教授御热丸采用五大进口天然成分,其中含有的白芸豆提取物的特定成分可以降低淀粉酶活性,阻断淀粉类食物热量和糖分的吸收转化,从而帮助阻隔部分碳水转化为脂肪。

建议正常三餐时,可以安排餐前吃2颗御热丸,端午节吃粽子前吃2颗御热丸;节日聚会大餐时,可以安排餐前吃4御热丸,进餐结束后再吃2颗御热丸。

 

 

当然,并不是说按照上面四点来做,就能完全消除节假日饮食对体重的影响哦!假期美好,生活饮食规律还是必不可少。 

最后,建议大家在进餐是可以先选择蔬菜类,再是蛋白质类食物,除了粽子不要再吃其他吃主食了。

学会挑菜品,看到油炸高脂、糖醋高糖、腌制重口、蛋糕点心、动物内脏等食物,就要控制住自己的嘴,不要一失足成千古恨。

 

 

 

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