俗话说，一口吃不成胖子。同样的，瘦下来的过程也并非一朝一夕。

减肥是一个注重细节的过程。

不积跬步，无以至千里，有时候，饮食上的一个小细节，也可以帮助我们完成量变，达成瘦下来的质变。

燕教授遇到很多减肥的朋友，对自己狠，天天称重，严重节食，甚至用辟谷摧残自己 ，爱美的心情我是可以理解的，但是这样做真的有效吗？真的明白减肥要减的是什么吗？

减肥需要减少的是脂肪，不是体内的肌肉，也不是让自己流失水分，所以要做到营养均衡。我们不能减少蛋白质、维生素和矿物质的摄入，甚至比正常时候增加一些。

说到这些，很多朋友会很迷茫，减肥就是减掉堆积过多的赘肉，怎么还要吃那么多肉，吃那么多东西呢？

其实减肥不是拒绝食物，而是应该与食物合作，真正能帮助到身体的营养，是不会让自己增肥的，只有调整好饮食比例，才能更加有效地让自己在健康情况下减重减脂。而营养不良以及能量过剩才是导致肥胖的罪魁祸首。

那么减肥应该如何增加营养呢？

营养素有六大类，五十多种，引起肥胖的真凶是我们常见的两类营养素，第一类脂肪，第二类碳水化合物，但是这两类营养素是人体必需的，只有过剩才会对人体健康有影响。

所以我们需要在减肥过程中合理安排。

维生素和矿物质不提供能量，但是是机体必需的营养素，在减肥期间，这两大类的营养素消耗会增加，所以我们要及时去补充。如果营养不均衡，那么就连分解脂肪的力量都没有了，那还怎么能减肥成功呢？

缺乏维生素会影响脂肪的分解？

脂肪和淀粉的分解，需要辅酶的参与，也就是我们常说的脂肪燃烧，就是氧化分解的过程，他们需要酶来参与，其中维生素充当最重要的角色。

比如，我们吃了米饭（淀粉），而糖类的分解代谢和人肌体的能量代谢需要B族维生素参与，他们之间是协同作用，如果没有B族维生素，即使饭吃得再多，也是浑身没劲，糖原都消耗不了，又怎么消耗脂肪。

再者，脂肪的氧化分解，也需要B族维生素参与。如果缺乏，脂肪很难完全分解，不完全分解的脂肪，会产生中间产物酮体，影响身体健康。换一句来说，脂肪分解任务越重，维生素需求越多。

此外，矿物质与减肥也有关系，有研究发现，缺钙的时候，产热降低，消耗能量减少，脂肪合成酶活性升高，这样更加有利于合成脂肪，所以适当地补充钙，也是有助于减肥的。

为什么减肥需要吃肉？

首先肉也是人体所需的，也可以提供能量，但如果不加节制地摄入，增加体重是必然的。减肥不是拒绝这类食物，也不是少吃这么简单，反而是这类食物在减肥中必须要吃够，因为大多数肉类中都含有丰富的蛋白质。

如果减肥过程中身体蛋白质不够，后果是比较严重的，如长期处于蛋白质长期缺乏的状态，身体代谢会出现负氮平衡，然后人体的基础代谢也会明显下降，也就是我们所说的易胖体质。以后即使少吃，也很难瘦下去，稍微多吃，就发胖。尤其是长期节食的朋友，这是最常见的。

为什么基础代谢降低就容易胖呢？

用一个比喻形象一点，代谢好的人，就如同一辆排量很大的跑车，力大不省油，多加油也不管饱，所以代谢高了，也不会发胖。如果代谢低，就如同一辆排量极低的小车，排量就这么点，加满油，消耗慢，没劲而且省油，加一次油就能用很久，你说这样能不发胖吗？所以我们都希望多吃不胖，宁可费油一点，也不要当省油的，少吃，还胖。

所以我们应该合理去安排饮食，通过全面均衡的饮食习惯来调养自己身体各项机能，提升代谢，更有利于消耗更多的热量。

别节食减肥了，也别挨饿少吃了，即使你是饿瘦的，但减的未必是脂肪，还有很多是你的肌肉，这也会影响身体各项机能。因为我们蛋白质隐藏在身体全身各处包括你的心脏、肝脏、血液里的血红蛋白、四肢的肌肉，还有你美丽的头发和皮肤里面的胶原蛋白……减少蛋白质的后果就是，抵抗力下降 ，免疫力降低，头发枯黄，皮肤暗淡等等，相信这更加是每个小伙伴都不愿意面对的。

燕教授营养师对于健康减肥的一些建议

1．每天中午至少吃一拳左右的主食，可以用粗杂粮如红豆黑豆糙米红薯等替代；

2．每天必须吃一斤以上的蔬菜，别那么多油，每天油量在25g，可以用蒸煮小炒凉拌的方式；

3．水果可以在加餐时候，比如早上十点和下午三点吃，每次不要超过200g；

4．牛奶建议早上喝，可以早餐一瓶纯奶，低脂奶，鲜奶，脱脂奶，以及无糖酸奶；

5．每一餐可以吃二两到四两的肉（鱼肉、牛肉、虾肉等）；

6．如果维生素摄入不足，还可以用膳食补充剂补充；

7．戒掉垃圾食品，比如肯德基，油炸的食物、奶茶、糕点等；

8．每天运动一小时；

9．必须保证充足的睡眠，不要熬夜；

10．注意肠道功能调理，肠道菌群比例好，减脂效果也会更好，搭配上燕教授0担益清元，其中富含的益生元有利于改善肠道繁殖环境和菌群比例，促进营养素的吸收。

通过这些改善，相信减肥效果很快就能出现，减少几斤，整体身形和围度也会有明显变化，最重要的是，因为营养均衡充足，皮肤气色也会很棒，不会因为减肥出现疲惫虚弱。

最后，关于称重建议：

没必要每天称重增加心理负担。体重是和肌肉量，经期，饮水量，饮食都有关系的，每天波动1~2斤都是正常的。在减肥期间，体重是波浪线下降的，不要因为体重增加影响减肥的心情。建议：减肥者不要每天称量体重，选择早饭前空腹的状态来称重才是最准确的。