发布时间:2022.03.01
减肥不是完全拒绝油脂,适量摄入才有益健康

提及脂肪,估计大家都会想到,可谓是谈脂色变,确实,肥胖是由于身体脂肪过多导致的,脂肪过多会引起各种健康疾病。

脂肪是怎么来的呢?

脂肪的主要来源是烹饪使用的油脂和食物本身所含的油脂。果仁脂肪含量最高,各种肉类居中,米、面、蔬菜、水果中含量很少。

众所周知,吃下去的食物,经过各种消化吸收,最后都会转化为三大供能物质:碳水化合物、蛋白质、脂肪。

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脂肪的作用是什么?

脂肪存在于人体和动物的皮下组织与植物体中,是生物体的组成部分和储能物质。

能为机体提供和储存热量,促进脂溶性维生素的吸收,维持体温、保护脏器、提供必需的脂肪酸。脂肪也是提升免疫力所必需的物质。

脂肪的分类有几种?

脂肪分为两大类:饱和脂肪和不饱和脂肪。 大致的分类可以参见表5-2

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可以通过粗略的方式辨别这两大类:除海鲜以外的动物油脂大多是饱和脂肪,植物性的油脂则大多是不饱和脂肪。

还有一种反式脂肪,常见的煎炸食品和高度加工食品,比如:蛋糕、炸鸡、点心等,大部分都含有反式脂肪。反式脂肪是典型的坏油脂。因此含有反式脂肪酸的食物要少吃。

饱和脂肪、单元不饱和脂肪、多元不饱和脂肪是可以适量摄取的,并且要尽量从天然食物里面摄取。料理方面则可以用橄榄油、茶籽油等优质植物油对食物进行烹调。

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减肥能不能吃油脂?

当然可以,脂肪是我们人体必需的营养素之一,不仅能为我们的身体提供能量,促进脂溶性维生素的吸收,还能维持身体机能。

如果我们减少甚至不摄入油脂的话会导致便秘、皮肤粗糙、干燥、体重反弹等不良后果。因此脂肪在减脂过程中也是不可或缺的。

《美国临床营养学杂志》发现,减脂期间食用适量的油脂,可帮助身体分泌一种提高满足感的荷尔蒙,同时减少饥饿感, 帮助我们减少对食物的渴望。

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每天应该摄入多少脂肪?

我国营养学会推荐成人脂肪摄入量一般应控制在25%~30%的总能量摄入范围内。

假设一个处于减脂期的人一天内摄入了1500千卡,那么按照这个比例,此人应该摄入脂肪37.5克到52.5克。(计算步骤如下:1500大卡的25%-30%,再除以脂肪类的热量系数 9kcal/g,得到克数。)

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减肥不是完全拒绝油脂,适量摄入才有益健康,并且脂肪真的是健身人士的好朋友呢!

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