饥饿时血糖低，胰脏α细胞会分泌胰高血糖素，刺激肝细胞释出葡萄糖而回调血糖浓度；另外还会刺激脂肪细胞的激素敏感脂解酶，释出脂肪酸。胰高血糖素和胰岛素在代谢上是相互拮抗的，胰岛素是减脂的敌人，而胰高血糖素则是减脂的功臣，兼有肾上腺素的作用。所以，燕教授温馨提醒：饥饿难耐时，这时候也正是减脂的关键时刻，如果能忍耐30min，血糖就会调回来，不再觉得那么饿；或者转移注意力，心无二用，专心别的事就不会想到饿。

答案是奶酪和酸奶。正常情况下人体可自行制造乳糖酶，将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，但平日若没有喝牛奶习惯的人，会因为身体习惯不主动制造乳糖酶，再喝牛奶后，可能会因为乳糖无法被分解，而导致的乳糖不耐受症。奶酪、酸奶因为制作过程中有乳酸菌的参与，能将乳糖分解转化乳酸，因此这类产品中的乳糖含量低，有乳糖不耐症的人正常食用并不会出现乳糖不耐的问题。