很多人听说粗粮有营养,就开始顿顿吃很多粗粮,完全忽视了粗粮的热量,其实杂粮吃得多,总能量还是会摄入超标,不利于减脂。而且,有的人肠胃功能较差,不适合顿顿都摄入过多粗纤维的食物。所以,比起大量吃粗粮,燕教授更推荐大家粗细搭配,这样既可以保证营养,也能更好地接受杂粮的口感。
现在很多人都意识到:高盐高钠饮食已经成为我国心血管代谢疾病最大的危险因素,《中国居民膳食指南2016版》,建议每天盐的摄入为:6克(约1啤酒盖的量)以下。那如何做到低盐饮食呢?
1、食盐量化:使用限盐勺罐,逐渐减少用量,同时不要忽略酱油、鸡精等含钠盐的佐料。
2、食盐替代:可以用香辛料替代一部分食盐和酱油,如利用醋或柠檬汁来提高鲜香味,以及多利用花椒、八角、辣椒、葱姜蒜等天然香辛料。
3、减盐烹饪:等到快出锅时再加盐,可在保持同样咸度的情况下,减少食盐用量;用咸菜做配料时,最好先用水冲洗或浸泡,减少盐含量;尽量少用鸡精、味精、十三香等等富含有钠盐的佐料。
4、减盐吃法:外出聚餐或外卖的菜比较咸时,可用一碗白开水涮一涮。
戒糖不需要戒新鲜的水果,但需要戒果汁,因为新鲜水果中的糖属于内源性糖,由植物细胞壁包裹,消化起来比较缓慢,进入血流所需的时间比游离糖长。而水果榨汁后,细胞壁被破坏,内源性糖变成了游离糖,更容易被消化吸收。虽然提供的热量相差无几,但游离糖却更不健康。此外,果汁的膳食纤维被过滤、维生素也被氧化,一杯鲜榨的橙汁往往需要用好几个橙子去榨取,无形中热量就高了。因此燕教授建议日常选择新鲜水果直接食用,每天的量控制在200-350克。
燕教授品牌成立9年以来,致力于提供能改善全球消费者健康需求的产品和服务,倡导营养平衡、合理膳食、适量运动、心理平衡等健康生活方式。坚持以高品质产品服务市场、健全售后服务消费者,让产品连接服务,服务连接生活,万物共生连接美好。