① 油脂能量虽然非常高,但是是人体必需的营养素之一,无论是减脂人群还是正常健康人群,按照《中国居民膳食指南》建议每天油脂摄入都是25-30克。
②在减脂期间,摄入的不饱和脂肪酸占比越高,减脂效果越好,而不饱和脂肪酸大多存在于各种植物和海洋动物中,如橄榄油、菜籽油、亚麻籽油、玉米油等。但需注意烹饪时油温不可过高。而深海鱼类和坚果所富含的健康脂肪ω-3脂肪酸,还能预防全身炎症反应和心血管疾病,保护心脏。
减脂期间很多人都会主动选择低脂或脱脂的食品,避免摄入过多的脂肪影响减脂,但是选择脱脂酸奶需要特别注意,购买前要看看配料表,通常脱脂的酸奶,想要保证口感,就会加入大量的糖,甚至许多脱脂酸奶中所含有的糖分,比同等分量的冰淇淋还要多,容易无形中摄入了过多的糖分,影响减脂。燕教授温馨提醒,减脂期间购买食品时,建议着重关注配料表和营养成分表。
在营养素方面,脱脂和低脂奶主要是维生素A、E这些脂溶性维生素有部分损失,蛋白质及其他维生素和矿物质的含量变化不大。如日常饮奶量大、饮食油腻、脂肪摄入多,或肥胖减脂人群、血压血脂高的人群会更推荐低脂或脱脂牛奶。如饮奶量适中,也没有前面所说的健康需求,则可以根据自己所处的减脂阶段来选择,具体可以咨询营养师。