众所周知，

 

体重管理的科学原则是“七分吃三分练”，

 

如果能够合理饮食，

 

瘦下来就是指日可待的事情。

 

然而，不少小姐姐在减脂期间，

 

要么对碳水毫无抵抗之力，

 

要么就采用一刀切的方式完全拒绝，

 

这两种做法都会带来相应的问题，

 

那么该如何摄入碳水，

 

才能健康地减脂呢？

 

除了碳水化合物，人体的能量也可以由脂肪和蛋白质来供应。而且，人体消耗能量的顺序是碳水、脂肪和蛋白质。由于减脂期间要增加脂肪分解，利用自身储存的脂肪来供能，所以就要减少碳水来源的能量，就要减少碳水的摄入。

 

 

但是，减脂期间又不能完全不吃碳水，因为碳水具有节约蛋白质、维持脑细胞功能、抵抗酮体、构成细胞和组织、维持正常基础代谢等作用。

 

 

 

种类：全谷物（燕麦、糙米）、豆类、新鲜水果、根茎类蔬菜（土豆、莲藕、淮山）

 

优点：加工程度低，富含膳食纤维、维生素和矿物质，消化相对慢，对血糖影响小

 

缺点：纤维含量高，吃起来口感比较差

 

种类：精制主食（米饭、面条、面包、粥）、膨化食品（薯片、虾条）、含糖饮料

 

优点：口感好、容易消化

 

缺点：营养素密度低、饱腹感差、血糖升高速度快、热量高

 

由此可见，好碳水和坏碳水各有优劣，那对于减脂的人来说，要聪明地摄入碳水，才能博采众长，让自己的减脂效率最大化。

 

 

 

膳食指南建议，普通成年人每天摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。减脂期，需要相应减少主食摄入量，每餐一个拳头的主食即可。如果哪天吃多了水果或者是点心，就要相应减少主食摄入。

 

由于精制主食的升糖指数比较高，减脂期可以用燕麦、玉米、红薯和糙米之类的杂粮、粗粮代替部分米饭或面条，如果单吃粗杂粮觉得口感不能接受，可以将粗细粮混合一起煮粥或者蒸饭，既保证了营养也兼顾了口感。

 

市面上有很多挂羊头卖狗肉的商家，粗粮面包或全麦面包更是重灾区。买这类食物时一定要擦亮眼睛，学会看食品配料表。真正的粗粮面包配料表通常只有全麦粉、水、酵母和盐，而且吃起来口感比较粗糙、有嚼劲。如果配料表中有白砂糖、黄油等成分，而且在配料表中的位置比较靠前，吃起来比较香甜的，就要谨慎选择了。

 

水果也是碳水的重要来源，可以作为中午或者傍晚的加餐，最好是直接吃，不要榨成果汁喝。鲜榨果汁虽然口感更好，也更方便，然而在榨取的过程中，水果的膳食纤维全部被排除在外，而且放置久了果汁中的维生素C也会逐步被氧化，对人体健康的帮助也有所降低。

 

 

无论碳水是好是坏，

 

最终的目的都是为身体提供能量和营养，

 

“好碳水”是生活的必需品，

 

“坏碳水”则是保持心情愉悦的“润滑剂”。

 

减脂期正确区分各类碳水，

 

做到合理搭配，

 

既能享受饮食带来的乐趣，

 

也能健康瘦身。