如果你问一个减肥成功的人，减肥的时候吃什么零食？TA一定会告诉你：坚果。但事实上，坚果热量真的不低，「6个核桃」=一碗饭。那么减肥的时候坚果到底吃还是不吃？坚果对于减肥来说，到底有什么魔法加成？

 

首先给一个观点：

坚果对减肥确实有帮助！！

 

 

 

坚果的好处和营养价值

1、坚果的脂肪无法全部吸收

 

坚果对消化具有抵抗作用，这是由于它们坚硬的「细胞壁」。《营养学期刊》2008年刊登的一篇文章表示坚果中高达「五分之一」的脂肪不会被人体吸收。

 

 

这就是说，我们吃的坚果里的脂肪不能被完全吸收，热量摄入少了，这对我们减肥来说自然是大有益处的！

 

2、让我们消耗更多的热量

 

学术界也发现有些证据表明坚果或许能令人哪怕仅仅是坐着都能燃烧稍多一些的热量，这是由于「食物的热效应」导致的。食物热效应是指由于进食而引起能量消耗增加的现象。营养学家把这种因为摄食而引起的热能的额外消耗称为食物热效应，又叫食物的特殊动力作用。

 

 

而坚果中富含不饱和脂肪酸和高蛋白，在摄入时一定程度上会提高食物热效应，从而使得坚果在消化的时候身体需要提供更多的能量去消化它们。

 

3、减少我们全天热量的摄入

 

吃坚果零食意味着你很可能在这一天稍后的时间里会少吃一些。这种摄取量的减少可以抵消很多来自坚果的卡路里——研究显示，所抵消的卡路里可高达「四分之三」。

 

 

这是因为坚果的「饱腹感」很强，吃几颗就会感觉到饱了。同时坚果中富含膳食纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸。并且吃起来嘎嘣脆，需要更多的咀嚼次数（咀嚼能让身体发出饱腹信号，不光吃坚果，吃饭也顺便多嚼几下吧）。

 

4、坚果的GI值较低

 

减肥过程中有一个数据是我们要格外注意的，那就是升糖指数（GI），过高的血糖会导致「胰岛素分泌」促进脂肪的堆积。这也是为什么我们一直强调要用低GI的粗粮代替部分精细米面的原因。

 

 

 

坚果的升糖指数较低，像杏仁、花生之类的坚果都低于30，选择这类坚果摄入更有利于血糖的稳定。