众所周知，VC具有良好的抗氧化作用，但其作用机理是VC遇到空气极易被氧化，牺牲了自己，保护了别人。

水果打成汁的过程，相当于把水果削成了无比小的颗粒与空气接触，这个过程显然导致水果中VC大面积与空气接触，被氧化损耗。同时，水果中的膳食纤维也被过滤到果渣中扔掉。由此可见，水果变成果汁，会导致其中的VC与膳食纤维被大量损耗。其次，做果汁时，往往要加入水、糖来调节味道，这无疑增加了果汁的能量。

综合来说，通过果汁补充VC和膳食纤维远不如直接吃水果。尤其是对于减脂期的人不合适。燕教授多口味营养简餐和0担益清元均添加了VC，且有丰富的膳食纤维，可以让我们在减脂期补充丰富的VC和膳食纤维。