为什么我们都喜欢吃甜食呢？

 

首先是对于能量摄入的本能需求

 

甜食摄入后身体血糖含量会升高

 

胰岛素将其转化为身体的能量

 

而促使我们对于甜食更加渴望的

 

是甜食会让我们产生一种愉悦感

 

大脑中的多巴胺神经元被激活

 

当大脑感觉到愉悦时就会对甜食更加渴望

 

 

而现代社会之所以有越来越多的肥胖人群

 

其实离不开这些无处不在的“甜蜜诱惑”

 

我们每天都在不知不觉中摄入各种加工食品中的糖

 

过量的糖分摄入造成脂肪堆积在腹部

 

不仅会造成肥胖还可能造成糖尿病等慢性疾病

 

所以适当地降低糖分的摄入是很有必要的

 

正是在这种健身减脂的风尚下

 

“代糖”出现了

 

 

大家逛超市时有留意的话其实可以发现

 

很多款饮料和一些零食会标注无糖或代糖

 

像今年的主打0卡0脂0糖的爆款饮料元气森林

 

各种无糖口香糖、0糖可乐、无糖饼干等

 

在全球低糖减糖趋势的带动下

 

元气森林等主打无糖产品的崛起

 

也使得其背后的代糖行业进入消费者视野

 

 

那么究竟什么是代糖？

 

所谓代糖，简单理解就是代替白砂糖、果糖、葡萄糖等食用糖的甜味剂。根据是否产能，可以分为糖醇类及高度甜味剂。

 

 

糖醇类代糖

 

常见的有山梨糖醇、甘露醇、乳糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇等。

糖醇类的特点是甜度比蔗糖较低，产生的热量也比较低，每1g产生2kcal 的热量。代谢途径与普通的糖不同，比如木糖醇，不需要胰岛素促进，能直接透过细胞膜为组织提供营养，所以也不会引起血糖值的波动。

 

高度甜味剂

 

高度甜味剂还可以分为天然和人工合成两种，常用的有人工合成的如安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖等；还有天然来源的甜菊苷、罗汉果苷、甘茶素等。

它们甜度极高，是白砂糖的200倍到几千倍不等，且不提供热量。

 

其中，甜菊苷和赤藓糖醇这两个算是网红代糖，最受大众消费者关注，不像人工代糖当中的三氯蔗糖，明明安全性高味道又好，但因为有“氯”字，听着感觉有毒。

而前面提到的被很多网红博主推荐的元气水，采用的便是赤藓糖醇，打出0糖、0脂、0卡的概念，味道不错，圈粉无数。