说起我国的饮食文化，就不得不提中国的主食，主食是我们日常饮食中不可缺少的，中国人对于主食的热爱，可以说是深入到了骨髓里的。

我国作为农业大国，有着悠久的农耕历史，从古自今一直存在着多种粮食作物，中国农业的“四大发明”（稻、粟、菽、茶）对世界的影响绝对不亚于通常提及的“四大发明”。中国水稻发现的时间很早，是世界稻作的起源，在湖南境内就发现过距今一万多年的水稻。

而我们选择谷物植物的理由也很简单——容易喂饱人。

中国人的饮食结构，就是典型的植物性食物为主的代表，每餐必吃主食已经成为一种习惯，而且基本都是吃精制白米面类的主食。

但如果你仔细研究一下我国的“美食地图”就会发现：主食，真的占据着美食届的半壁江山。

如果某一顿没有吃主食，就觉得缺了点什么，肚子也会觉得不那么饱。

家长的饮食习惯对孩子的影响是巨大的，一个人从小养成的饮食习惯，一辈子都难改变。

经常听到一些宝妈聊天，这样说：“我家孩子还行，一顿能吃两碗米饭。”仿佛能吃足够量的主食，就能保证孩子身体健康一样，而不是从饮食搭配的整体考虑营养素摄入是否合理。

即使是现在，我们也总是能一些美食类短视频里听到这样的话：“这道菜这样做，能吃六碗大米饭”，类似这样不正确的饮食观念，深深地影响着人们，使肥胖和因为吃得不合理导致的慢性病一直处于高发状态。

以主食为中心的思维，也让中国人改变了对菜肴的评价标准。一道菜是否好吃，要看它能否“下饭”。美食家蔡澜对某种食物赞赏有加，就会加上一句话：三大碗白饭！另外一位美食作家董克平就说，中国人有种“饭和菜”的二元观念。但真的，中国人需要一场膳食革命。

精白米面主食并不是非吃不可

精白米面类主食，是我国居民获得能量的主要来源。但是由于饮食结构的改变，这种主食已经成为能量超标的重要原因之一。

权威医学学术期刊《柳叶刀》曾发表过一篇关于中国2型糖尿病的事实报告，内容指出，吃白米饭较多的人群，罹患糖尿病的风险比其他人高了78%。

食物的能量来源多种多样，在当前食物完全不匮乏的环境下，我们完全没有必要单纯依靠精白米面来获得能量，多数人急需改变这种饮食习惯，用其他一些更健康的食物来代替主食。

精白米饭含有的能量，在其他食物中一样可以轻松获得，我们现在需要做的是减少精白米面类主食的摄入量，用含有纤维素多一些的其他食物代替一部分这类主食。

需要调整单一的主食饮食结构

1、用粗杂粮代替部分主食

如玉米、燕麦、荞麦、红豆、黑豆等杂粮粥，或者多吃两合面、三合面的面食。增加纤维素的摄入量，促进肠道健康，降低食物的血糖生成指数。

2、一些食物应该主食化

诸如很多薯类食物如土豆、红薯、山药等，以及南瓜、莲藕的常见的食物，我们应该把它们当作主食看待。当菜品中有这些食物做的菜时，要减少主食的摄入量，以保证总能量的摄入不超标。

3、只吃七八分饱已经足够

在当前的社会环境下，大多数人每天都没有很大的体力活动，在消耗减少的情况下就应该从饮食上去减少能量的摄入。每餐只吃七八分饱，不仅健康，也能帮助你解决超重和肥胖的问题。

其实对于我们来说，主食既是饮食中最基础的部分，也是最精彩的部分。过去我们追求吃饱，现在我们追求吃好。最重要的是，平衡膳食，合理搭配。