随着现代人群肥胖率的逐步提高，减肥一词越来越火，现代人也越来越懂得通过健康、营养、科学的方式来让自己的体脂率降低。

燕教授营养师告诉大家，减肥的关键在于制造热量缺口，除了适量运动能够加速我们的脂肪燃烧，另一点最重要的，就是控制饮食，减少热量摄入。

所以，日常饮食上我们应当在保证营养均衡的前提下，尽量选择一些低热量的健康食品，减少高糖、高脂、高盐的饮食摄入，多摄入一些富含维生素、膳食纤维、高蛋白的食物。 

减脂期间，我们要进行的第一步，就是减少精制米面的摄入。中国人饮食传统白米面的历史由来已久，但也正是这种习惯，成为了当前国人肥胖的主要原因之一。

所以，如果你的肥胖跟平常的过量摄入精制碳水有关，那么就很有必要减少这部分的摄入，用粗杂粮作为主食替代。

而说到减肥期间的主食替代，很多营养师和减肥博主都会推荐玉米。不仅随处可以买到，而且平价、烹饪简单，更重要的是，热量低营养丰富，绝对是减脂期主食的绝佳选择！

01、含量丰富的维生素

玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，可以促进胃肠蠕动，有效地治疗便秘，其中维生素e能够促进细胞分裂，增强机体的新陈代谢，降低血清胆固醇，调节神经和内分泌功能，并使皮下组织丰润，使皮肤具有弹性和光泽，防止细胞衰老、脑功能退化。

在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。 值得注意的是，特种玉米的营养价值要高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。

02、膳食纤维是减脂好帮手

玉米里面还含有非常多的膳食纤维，可以让肠道蠕动速度变得更快，也可以让粪便排泄变得更好，可以预防便秘情况出现，还可以预防肠癌以及肠炎，能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用。

另外，膳食纤维还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。所以，日常生活中用玉米代替部分精制碳水，不仅能够控制每日总热量，丰富的膳食纤维也能帮助你降低由肥胖带来的各种慢性疾病的几率。

03、硒和镁可以预防癌症

当硒与维生素E联合作用时，能防止十多种癌瘤，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌，另外，硒还可以调节甲状腺的工作，防止白内障的发生;镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。

另外玉米中还含有亚油酸与谷胱甘肽，可以降低胆固醇，防止胆固醇沉积在血管内壁，减少动脉硬化的发生，能够预防高血压、心脑血管疾病。谷胱甘肽在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。

所以从上面我们可以看到，与精白米面相比，玉米不仅是营养丰富的健康选择，更是减肥期间的绝佳主食替代。热量低、饱腹感强，这样就能减少食物的摄入量，从而更有利于我们减肥的达成。

当然了，玉米虽好，但也并不代表就可以肆无忌惮地狂吃不止。想要减肥效果好，玉米应该这样吃：

1、应该把玉米当成主食对待

在食谱当中适当偏向玉米是该做的一件事情，但要注意建议用其代替主食食用，而不是放在副食中肆意食用。用它代替常吃的馒头、面条和米饭较为靠谱。所以平常的饮食中如果吃了玉米，就应该相应地减少其他主食的摄入，避免每日热量超标。

2、烹饪方式以蒸煮为主

减肥的主要宗旨是不额外增加能量物质，对于玉米来说，煎炸炒烤等高温烹调会额外增加能量物质，所以并不建议。所以建议大家选择蒸和煮的烹调方式对玉米进行加工，避免营养物质的流失和额外能量的摄入。

3、玉米也有食用禁忌

玉米是粗粮，不可过量食用，吃得太多就会影响消化；不可与药物同吃，玉米富含的纤维素会干扰药物的吸收；玉米有时也不能与某些食物同吃，比如海螺，另外腹胀与尿失禁患者禁止食用。

减肥，吃玉米是一件可以促进的事情，但要吃的健康靠谱；科学选择食物，认真烹调食物，做到吃动兼备，减肥事业才能顺利进行。

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